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Typique d’Amérique du Sud, la fève de Tonka (aussi appelée Cumaru) est unique par son arôme et ses fragrances.
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Les fèves de tonka contiennent une huile avec un taux élevé de coumarine, une substance présente dans certains produits naturels tels que les fraises, la cannelle et la lavande. Cette substance a un arôme fort et sucré semblable à celui de la vanille, ce qui l a rend très appréciée par les industries de la parfumerie et des cosmétiques. En gastronomie, les fèves de tonka sont utilisées dans diverses applications culinaires, principalement dans l’élaboration de desserts.
Riche en bixine et en vitamine A
Parfums et cosmétiques, Épicerie fine et recettes gastronomiques
Biologique
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