Tonka beans (Dipterix Odorata)

Typique d’Amérique du Sud, la fève de Tonka (aussi appelée Cumaru) est unique par son arôme et ses fragrances.

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Description

Les fèves de tonka contiennent une huile avec un taux élevé de coumarine, une substance présente dans certains produits naturels tels que les fraises, la cannelle et la lavande. Cette substance a un arôme fort et sucré semblable à celui de la vanille, ce qui l a rend très appréciée par les industries de la parfumerie et des cosmétiques. En gastronomie, les fèves de tonka sont utilisées dans diverses applications culinaires, principalement dans l’élaboration de desserts.

Avantages

Riche en bixine et en vitamine A

Produits

Parfums et cosmétiques, Épicerie fine et recettes gastronomiques

Certifications

Biologique

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